VERDADES E MENTIRAS SOBRE AS VITAMINAS

• As vitaminas abrem o apetite e engordam. Falso, não têm calorias, logo não engordam. Pelo contrário, algumas vitaminas, especialmente as do grupo B, intervêm na transformação dos aUmentos em energia (portanto são necessárias para a metabolização de gorduras, proteínas e hidratos de carbono).

• As vitaminas desaparecem ao manipular os alimentos. Verdadeiro, as vitaminas são sensíveis ao calor, à humidade e à luz.

• Os fumadores não necessitam de um extra de vitaminas. Falso. E aconselhável um reforço extra de vitamina c, já que o tabaco destrói até 40 %.

• Alguns alimentos têm substâncias ‘anti-vitaminas. Verdadeiro. Por exemplo, a clara de ovo crua contém avidina que impede a absorção da biotina.

• Alguns minerais necessitam da presença de certas vitaminas para serem melhor absorvidos. Verdadeiro. E o caso do cálcio e da vitamina D e do ferro e vitamina C.