Espinafres: mais força e melhor visão

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Espinafres: mais força e melhor visão

E se dos espinafres fosse possível retirar pigmentos para absorver a luz, para além da força muscular? Cientistas dos Laboratórios Nacionais Oak Ridge estão a desenvolver uma técnica que, através do isolamento das proteínas do espinafre, permite a extracção de pigmentos fotossensíveis que podem ser adicionados às células nervosas da retina e fazê-las reagir à luz.
As doenças da visão afectam geralmente as células foto- receptoras no fundo da retina (chamadas bastonetes e cones), mas deixam intactas as células nervosas em frente. Por este motivo, os cientistas acreditam que este novo procedimento poderá acabar com algumas formas de cegueira, embora de forma
limitada, já que ainda não foi testada a tolerância do organismo a estas novas proteínas (do espinafre).

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