Presunto serrano faz bem ao coração

Comer presunto serrano é delicioso, mas, além disso, é um alimento que contém ácidos gordos monoinsaturados que ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares e o síndrome metabólico. O presunto tem uma grande proporção de ácidos gordos insaturados, principalmente ácidos gordos monoinsaturados, destacando-se o ácido oleico, presente também no azeite, com um efeito benéfico nos níveis de colesterol plasmático.

Uma dieta rica em gordura monoinsaturada e baixa em gordura saturada também diminui a resistência à insulina.

Além disso, um dos ácidos gordos saturados que a fracção saturada do presunto serrano apresenta é o ácido esteárico, que não aumenta os níveis de colesterol LOL no sangue, já que diferentes estudos demonstraram que o organismo é capaz de o transformar em ácido oleico.