Esta raiz não serve só para dar bom sabor aos pratos. Um estudo realizado na Universidade de Medicina de Taiwan publicado pelo Journal of Agricultural and Pood Chemistry descobriu que o gengibre pode ser um remédio natural e económico para eliminar a diarreia infantil, uma doença grave que mata crianças por desidratação em muitos países por esse mundo fora.
O gengibre tem componentes que são capazes de inibir a união da toxina da bactéria E. Coli, que causa diarreia com os receptores das células do intestino dos ratos (receptores GMI), parando- a. Além disso, o gengibre tem um efeito antiemético que elimina as náuseas, pelo que se pode dizer que tem um efeito duplo nos problemas gastrointestinais.
